Reteta de vineri #002
De data aceasta, am optat pentru supa crema de cartofi in doua variante, la fel cum era si la GoodTaste, varianta vegetariana cu rosii uscate si cea cu bacon.
Suntem fericiti ca aceasta rubrica se bucura deja de succes si credem ca o sa fie un proiect de cursa lunga. Multumim celor care ne-ati trimis poze cu desertul de saptamana trecuta, ne-ati surprins foarte placut!
Ingrediente (8 portii):
– 1 kg cartofi
– 3 cepe potrivite (~200 g)
– jumatate de telina mica (~180 g, cantitatea o puneti in functie de cat de intens va doriti sa fie gustul de telina)
– 250 g bacon (rosii uscate pentru varianta vegetariana)
– 1 sfert de nucsoara (preferabil intreaga, nu praf)
– 200 ml smantana pentru gatit 32% (smantana vegetala pentru varianta vegetariana)
– 10 ml ulei –
Piper, sare dupa gust
– Cimbrisor pentru décor si aroma
Mod de preparare:
Se caleste ceapa in putin ulei intr-o oala, pana devine transparenta, apoi se adauga si telina taiata bucati. Adaugati apa si sare (tineti cont ca o sa adaugati la final si baconul care este sarat) Cand e fiarta telina mai mult de jumatate se adauga si cartofii taiati cuburi. Se lasa la fiert. Cand sunt fierte legumele se adauga smantana dulce, se razuieste nucsoara si piperul preferabil proaspat rasnit. Se blenduieste intreaga compozitie. Separat, prajiti baconul bucati in putin ulei intr-o tigaie. Daca cumva ati luat bucata intreaga, puteti pune de la inceput soricul in oala, la gatit deodata cu ceapa, va fi un gust mai puternic de bacon. Doar cand pun in farfurie adaug baconul, pentru a se diferentia mai tare texturile. Se poate servi atat cu crutoane, dar personal aleg chipsurile de pastarnac, care se pot face atat coapte in cuptor sau prajite in baie de ulei. Pentru décor si aroma, adaug cimbrisor. Pentru varianta vegetariana inlocuiesc baconul cu rosiile uscate si pun smantana vegetala.
O zi minunata va dorim!