Reteta de vineri #006
Cine suntem noi?! #reteta_de_vineri
Suntem doamna draguta, mama unei foste angajate, care ne transmite mereu ganduri bune… suntem indragostitii care isi comandau cina de la GoodTaste…suntem grupul simpatic care isi lua mai tot timpul pranzul la Pig & Pepper Cluj… suntem prietenii, familia noastra, cei care ne-au incurajat mereu…suntem mamicile preocupate de gastronomie… suntem oamenii talentati din industria horeca, care ne-au surprins de fiecare data cand ne-au ales sau recomandat…suntem cei care au scris articole despre noi, fara sa ne cunoastem sau sa aiba vreun beneficiu din partea noastra, doar pentru ca considerau ca facem treaba buna… suntem cei care ne invitau in casa lor sa gatim pentru ei si cei dragi… suntem cei care comandau preparatele noastre pentru masa de Craciun sau Paste… suntem cei care isi doresc sa gateasca cu emotiile lor, retetele noastre. Noi suntem voi!
<3
Asa ca azi ne sarbatorim, sa fie desert cu vodka si zmeurica!
Ingrediente:
Blat (de trei ori):
3 oua
3 lg zahar
3 lg ulei
3 lg apa
3 lg faina
Crema:
750 g mascarpone
9 galbenuse
187 g zahar
2 plicuri intaritor frisca
Sirop:
Zmeura congelata/proaspata 500 g
Vodka 150ml
Zahar 200g
Apa 200g
Mod de preparare:
Blatul – 180*C aprox 15- 20 minute
Se bate albusul spuma. Galbenusul se bate cu zaharul , iar apoi treptat adaugam uleiul, apa si faina.
Dupa ce se omogenizeaza amastecam cu o spatula cu albusul.
Turnam aluatul in tava/forma tapetata cu unt si faina sau cu hartie de copt.
Crema
Galbenusele se bat cu zaharul pana se fac spuma , apoi se adauga mascarpone si se mixeaza pe viteza medie spre mare pana cand se ingroasa crema, apoi adaugam si 2 plicuri de intaritor de frisca.
Sirop
Pentru sirop, punem pe foc apa si zaharul la topit. Dupa ce s-a topit zaharul adaugam vodka. Daca doriti sa nu ramana alcoolul , ci doar aroma, lasati sa dea un clocol, astfel se evapora. Turnam siropul de zahar peste zmeura si lasam 10 minute. Apoi strecuram zmeura.
Asamblare:
Se pune primul blat si se insiropeaza, apoi se adauga jumatate din zmeura strecurata, iar peste o treime din crema. Se adauga al doilea blat, repetand procedura. Adaugam al treilea iar crema ramasa o folosim pentru décor. Pentru restul decorului, folositi-va imaginatia, eu personal prefer fructe de padure si frunze verzi.
Varianta la pahar/borcan
Se insiropeaza blatul, apoi se ‘batjocoreste’ 😛 (il rupeti sau taiati bucati mai mici, cam de 3/3 cm). Se adauga jumatate din crema. Se imparte in mod egal zmeura strecurata in pahare, apoi se adauga pana la ¾ de pahar cantitatea de blat cu crema, iar deasupra se mai pune crema ramasa si se decoreaza.
Daca doriti sa il serviti si copiilor, e suficient sa nu adaugati vodka, sau sa asteptati sa se evapore tot alcoolul cand pregatiti siropul.
