Reteta de vineri #022
Preparatul de azi e o alintare pe timp de iarna.
Ingrediente:
- 150 g Ciocolata alba simpla
- 100 ml smantana dulce
- 5 g gelatina foi
- 3 oua
- 25 g zahar
- Turta dulce (1 bucata de portie)
- Migdale (décor)
- Scortisoara (décor)
- Ciocolata alba (décor)
Mod de preparare:
Se topeste ciocolata alba pe bain marie (respectiv se rupe ciocolata in bucatele si se pune intr-un bol peste o oala cu putina apa pe foc, bolul sa nu atinga apa, practic se topeste la abur; la retetele cu ciocolata e important sa nu ajunga sa se combine cu apa). Gelatina se pune in putina apa rece si se lasa sa se inmoaie cam 5 minute, apoi se goleste apa. Smantana dulce se pune intr-o cratita mica pe foc si cand incepe sa se incalzeasca se adauga gelatina si se amesteca pana se dizolva, fara sa fiarba, apoi se ia de pe foc. Se separa albusul de galbenus. Albusul se bate spuma cu zaharul. Ciocolata topita se amesteca cu telul cu smantana dulce, apoi cu o spatula inglobam albusul spuma si galbenusul. Daca dorim sa folosim migdale pentru décor, le putem praji inainte. Pregatim paharele uscate pentru plaiting, zdrobind o jumatate de turta dulce in fiecare pahar, peste care adaugam mousse-ul de ciocolata. Se lasa cam 4 ore la frigider, iar apoi se adauga decorul si se poate servi.