Reteta de vineri #
Ingrediente:
1200 g – Faina alba cernuta
40 g – Sare fina
850ml – apa (aprox 20*C)
10 g – drojdie proaspata
40 ml – Ulei masline
Mod de preparare:
Faina si sarea se amesteca intr-un bol mare si se formeza o scobitura in mijloc.
Apa se amesteca cu drojdia si uleiul dupa care se toarna in scobitura din faina.
Se amesteca totul pana cand sunt incorporate toate ingredientele , se acopera bolul bine cu folie de plastic si se lasa la dospit pana cand aluatul isis dubleaza volumul.
Cand aluatul a dospit, pornim cuptorul la 230*C si punem in el un vas de fonta cu capac (sau inox, care sa poata fi pus la cuptor) de aproximativ 5-6 litrii, la incins.
Cu putina faina pe blat scoatem aluatul din bol pentru a il pregati, va fi foarte lipicios dar putem presara faina pe el pentru a il putea manevra.
Noi de obicei il rupem in doua, o jumatate asteapta in frigider cu folie pana cand se gateste cealalta jumatate.
Aluatul se aduna in forma de bila, iar cand cuptorul si vasul au ajuns la temperatura dorita, scoatem cu grija vasul din cuptor, punem aluatul in vas, punem capacul peste si vasul inapoi in cuptor, la copt, pentru 45 minute.
Dupa cele 45 de minute luam capacul de pe vas si lasam painea sa se mai rumeneasca putin.
Cand o scoatem din cuptor, coaja trebuie sa fie crocanta, iar daca lovim usor painea, trebuie sa sune a gol.
Atunci stim ca e gata.
Dupa ce scoatem prima paine, noi profitam de vasul si cuptorul incins si coacem si cea de a doua jumatate.