Reteta de vineri #003
Salutare!☀️ A mai trecut o saptamana si din nou am ajuns la preparatul saptamanii. Va spun doar atat: crusta de piper si cele mai gustoase legume gatite in cuptor.😛
Ingrediente:
- 1 kg Muschi de porc
- 600 g Morcovi
- 300 g Telina
- 300g Pastarnac
- 5-6 catei Usturoi
- 100g Unt
- 50ml Ulei masline
- Verdeturi (Rozmarin, cimbrisor, busuioc, patrunjel, oregano, ce gasiti)
- ½ Lamaie
- Fulgi de chilli
- Piper negru
- Piper Sichuan
- Sare
Mod de preparare:
Legume la cuptor:
Se curata legumele iar mai apoi se taie bucati mari. Se pun intr-o tava de dimensiuni potrivite cu 100g de unt, un manunchi de chimbrisor si rozmarin, sare. Se adauga cam 150 ml de apa. Acoperiti tava cu folie de aluminiu, verificati sa fie stransa bine. Apoi se pune in cuptor 1 ora la 180 de grade.
Muschiulet de porc:
Se curata de membrane bucatile de muschiulet, se taie in bucati mari (daca doriti sa obtineti bucati mai frumoase, taiati capetele). Pe tocator rasniti (sau se poate face in mojar) piper negru si Sichuan (daca aveti, daca nu e ok si doar negru) o cantitate generoasa. Apoi aveti grija sa acoperiti muschiuletul pe fiecare parte cu piper si presarati sare. Puneti o tigaie pe foc la incins. Adaugati in tigaie un strop de ulei sau unt. Cand s-a incins tigaia puneti o crenguta de rozmarin si cam cateii de usturoi, pot fi curatati sau doar zdrobiti usor (bucurati-va de moment :P), apoi dati fata pe fiecare parte muchiuletului de porc (sa fie bine bronzat).
In cuptorul incins la 180 de grade puneti tigaia cu muschiulet si tava cu legumele ce au stat inainte la cuptor, dar fara folia de aluminiu 12- 15 minute in functie de cat de gatita va doriti sa fie carnea.
Sos Chimichurri:
Luati toate verdeturile pe care le aveti prin casa: cimbrisor, rozmarin, busuioc, oregano, patrunjel si taiatile marunt. Adaugati peste o jumatate de lamaie, ulei de masline, sare, piper si daca doriti fulgi de pepperoncino. Este un sos fresh, minunat pentru orice tip de carne.
Gatiti cu drag!