Reteta de vineri #019
Asa cum am promis, am revenit cu un desert din ‘colectia Toamna/Iarna’ cu gutui.Ā šĀ Recunosc ca nu gutuia este vedeta in aceasta prajitura, ci gustul si textura de turta dulce.Ā ā¤Ā Iar pentru ca blatul m-a dus cu gandul la o paine de secara, am zis ca musai crema de alaturi sa fie una cu consistenta de unt, dar unt adevarat! Asadar, am placerea sa va prezint cea mai noua creatie a mea: Prajitura cu gutui si mascarpone.Ā
Ingrediente:
Blat:
- 140 g unt
- 150 ml lapte
- 120 g zahar brun
- 200 g faina
- 2 oua
- 1 gutuie
- 1 lamaie (coaja rasa)
- 1 portocala (coaja rasa)
- 6 g scortisoara
- 5 boabe piper Sichuan (optional)
- 5 g praf de copt
Crema:
- 250 g mascarpone
- 50 g zahar pudra
- Ā½ baton vanilie (sau esenta)
Mod de preparare:
Intr-o oala la foc mic se pune untul cu zaharul brun, pana ce acesta se topeste, invartind cu telul. Se lasa la racit in vasul de la mixer vreo 10-15 minute. Intre timp se rade peste coaja de lamaie si portocala. Apoi se adauga treptat faina , scoartisoara, praful de copt si pentru cei mai indrazneti piperul Sichuan. Dupa ce s-a obtinut o compozitie omogena, se adauga ouale si laptele si se mixeaza. Amestecul se pune in tava tapetata si se aseaza peste feliile de gutui, apoi se introduce in cuptorul preincalzit la 170* C, 40 de minute. Crema e foarte usor de facut, doar se amesteca mascarpone cu zahar pudra si vanilie, pana ce se dizolva zaharul.
E o reteta ce se poate face si sub forma de chec, muffins, tort.